Informe la calabaza

Calabaza from Julio Mata

Cultivo de calabaza - Huerta de Mallaray

feria de la calabaza

INTRODUCCION

El trabajo que se desarollaremos describe el cuidado de las plantas asi como su tratamiento para una buena produccion,conservando asi su calidad y sanidad.Se describira la utilizacion de distintos fertilizantes aplicados para enfermedades que pueda obtener la planta en el transcurso de su desarrollo o crecimiento.Veremos tambien los nutrientes que debemos utilizar para obtener el mayor numero de produccion para asi llebar un control sustentable en cuanto a economia se refiere.Daremos a conocer la temporada de cosecha ideal dependiendo del producto que se busca obtener para una mayor calidad.El alimento que enfatizaremos sera la calabaza describiendo sus caracteristicas y propiedades,ademas de como mencionabamos el cuidado y tratamiento que se les debe de dar ah este producto para un buen desarrollo y produccion describiendo dentro del tema los productos a utilizar como fertilizantes para el cuidado de la calabaza.

*INDICE*

*INTRODUCCION--------------------------------------------------------Pag.1

*DEFINICION DE LA CALABAZA-----------------------------------Pag.2


*CARACTERISTICAS DE LA CALABAZA-----------------------Pag.3


*PROPIEDADES DE LA CALABAZA------------------------------Pag.4


*TEMPORADA Y VARIEDADES DE LA CALABAZA--------Pag.5


*PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA CALABAZA----------Pag.6


*REQUERIMIENTOS PARA LA SIEMBRA Y ALGUNOS CUIDADOS DE LA CALABAZA--------------------------------------------------------------Pag.7


*HISTORIA DE LA CALABAZA---------------------------------------Pag.8


*INFORMACION NUTRICIONAL--------------------------------------Pag.9

DEFINICION.-



La calabaza, ahuyama, auyama, istacayota, uyama o zapallo (Cucurbita maxima) es una planta herbácea anual espontánea cultivada por su fruto, hoja, flor y semilla.




Es una planta anual, herbácea, vivaz y rozagante de tallos flexibles y trepadores. Tiene hojas cordiformes, pentalobuladas, de gran tamaño y nervaduras bien marcadas; presenta abundante pilosidad en hojas y tallo. Las flores son amarillas o anaranjadas, de pétalos carnosos, monoicas. El fruto es un tipo de baya llamada pepónide; presenta gran variación (polimorfismo); puede ser elongado o esférico, de color verde opalescente a naranja intenso, pasando por un crisol del ámbito de los colores amarillentos. La pulpa es de color amarillo-anaranjado, densa, de textura firme y de sabor dulce. Su aroma es característico a su fruto, paticularmente llamativo por lo cual se lo utiliza culinariamente en gran medida.





CARACTERISTICAS DE LA CALABAZA.-

La calabaza silvestre es originaria de América Central la cual fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumir su pulpa. Con el paso del tiempo su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente americano, para el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa difundiéndose con gran rapidez.
Actualmente se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo, es así que a través del tiempo y las distintas tierras que la han albergado, resulta en un producto de mejor calidad surgiendo variedades con más pulpa y sabor más dulce y afrutado.
Existen varios tipos de calabaza cada una con características propias, aquellas que son comestibles al igual que sus semillas tienen forma alargada o redondeada, de colores que van del amarillo al naranja a veces veteadas de verde. Su corteza es tan dura que parece de madera y la pulpa es de un amarillo pálido o naranja intenso.









PROPIEDADES.-






Entre sus propiedades podemos destacar:


- Es ideal para los diabéticos, ya que regula el azúcar en sangre.



- También tiene propiedades diuréticas, con lo cual es beneficiosa en caso de retención de líquidos. Sus propiedades depurativas además nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo y a mejorar los problemas intestinales.


- Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su característico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la prevención del cáncer de pulmón, colon, próstata, estómago y útero.


- También limpia los pulmones y los bronquios y su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas


- Por su alto contenido en fibra resulta un alimento muy saciante, por lo que es un alimento muy aconsejable en las dietas de adelgazamiento, y además se ha demostrado que disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas al azúcar.


- Por otra parte, la pulpa de la calabaza tiene un alto contenido en mucílagos, una sustancia que posee una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. Por ello, está indicado en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago.





TEMPORADA.-
Las principales variedades de calabaza son las de invierno y las de verano. Gracias a ello, las calabazas se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año, si bien su mejor época es la que transcurre entre los meses de octubre y noviembre.
Las calabazas de invierno son una variedad más dulce que las de verano, con un menor contenido de agua y una piel más gruesa, lo que también permite que se conserven durante más tiempo.











PLAGAS Y ENFERMEDADES
Insectos
Los insectos más comunes que afectan la calabaza son las orugas (“loopers” o medidores y
Diaphania), mosca blanca, áfidos, minador de las hojas, saltones, chinches, algunos crisomélidos
(caculos de colores llamativos), changas, hormigas y ácaros. Entre éstos, los insectos más
limitantes en la producción de la calabaza son la oruga verde del melón (Diaphania hyalinata), el
agrimensor (Pseudoplusia includens) también llamado medidor o “looper” y la mosca blanca
(Bemisia spp.)
Otras Plagas
Ratas
Estos roedores son un problema durante la siembra y en la cosecha. Al realizar la siembra
directa las ratas se comen las semillas, afectando así la población de plantas. Una de las formas
de minimizar ese daño es sembrando tres semillas por post







REQUERIMIENTOS PARA LA SIEMBRA Y ALGUNOS CUIDADOS
Se presenta en zonas con clima templado. Prospera en cualquier tipo de suelo. Está catalogada como una hortaliza ligeramente tolerante a la acidez con un pH entre 6 y 6,5. En lo que se refiere a la salinidad es ligeramente tolerante. (Casaca, 2006)
Preparación del suelo
Por su sistema radicular, la calabaza requiere de una buena preparación del lecho donde será colocada la semilla para eliminar toda la maleza indeseable que pueda aparecer antes de que el cultivo extienda las guías. (ACETAF, 2005)
La siembra de esta especie se puede dar en todo el año, aunque se debe tener en cuenta que en los meses de julio y agosto se presentan las mayores incidencias de la principal plaga del cultivo, la Margaronia. Además resulta muy desfavorable para la floración y la fructificación.
Para la siembra se debe remojar la tierra 24 horas antes de la siembra, en un volumen de agua que sea el doble de lo que ocupan las semillas. Se deben depositar dos semillas por hoyo, las cuales deben quedar separadas entre sí a una distancia de unos 2 o 3 cm. (ACETAF, 2005) Algunas de las plagas que afectan a la calabaza son las siguientes:

Cenicilla: manchas amarillas en el has y en el envés de las hojas, y manchas en el tallo cubiertas por una lana grisácea.
Cortador terreno: las larvas cortan los tallos y los atraviesan a raz de suelo y debilitan la planta
Gusano perforador: las larvas se alimentan de tallos, yemas terminales, flores y frutos, disminuyen la producción
Minador serpentina de la hoja: las larvas forman minas y galerías en las hojas, al alimentarse los adultos forman puntos en la superficie.
Mosca blanca: las ninfas succionan nutrientes del follaje.
Afido alado: provoca daño mecánico a la planta (Casaca, 2005)





Historia
La familia de las Cucurbitáceas es una de las familias botánicas alimentarias más importantes. Las especies del género Cucurbita han sido domesticadas en el Nuevo Mundo y han sido cultivadas desde hace milenios por los pueblos Amerindios. A pesar de la marginación presente de algunas de estas especies, éstas han sido un componente esencial del régimen alimentario de las comunidades rurales y de algunas comunidades urbanas del continente americano y de otras partes del mundo.
Generalmente se estima que Cucurbita maxima surgió del centro de biodiversidad de América del Sur. En cuanto a las cuatro otras especies normalmente usadas por el hombre, a saber: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita ficifolia y Cucurbita argyrosperma, éstas se supone que han sido domesticadas en Centroamérica sin que la certeza de este origen sea absoluta.
Hacia el final del año 1980, se reunió una gran cantidad de información acerca del origen y de la evolución de estas cuatro especies. Los límites taxonómicos y genéticos de Cucurbita pepo y Cucurbita argyrosperma han sido definidos nuevamente y las especies silvestres que están relacionadas con ellas han sido clasificadas en categorías intra-específicas apropiadas. Las conclusiones de todas estas investigaciones lanzaron una duda sobre el origen centroamericano de Cucurbita moschata y deCucurbita ficifolia.

















INFORMACION NUTRICIONAL.-




CARACTERISTICAS



Clasificación científica

La calabaza pertenece al reino planteae de la división magnologiophyta, clase magnolipsida, orden cucurbitales, familia de las cucurbitaceae y género cucurbitita.




Especies y variedades

La calabaza y sus estructuras son muy variadas en la forma, color y tamaño, estas características depende de la especie y de la variedad que se explote.





Origen y zonas de cultivo

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal. Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.


HABITAD Y DISTRUBUICION

C. moschata crece en zonas de clima cálido a tropical, con buena humedad; prefiere los suelos bien drenados, arenosos, húmedos. Resiste mal las sequías en el período de floración, así como las heladas.




















CONCLUCION.-
La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Necesitan de un clima cálido y húmedo.Su origen es incierto, pero parece ser que es de Asia Meridional, que de allí llegó a América Central extendiéndose por todo el país de norte a sur. Los colonizadores españoles la trajeron a España en el




siglo XV y de nuestro país se extendió por todaEuropa. Actualmente, se cultiva en todo el mundo, principalmente en los terrenos de climas más calurosos.

La calabaza no solamente se utiliza en gastronomía sino también en decoración, ya que su forma y su color da mucho de sí a la hora de crear objetos originales. Ya hace tiempo que se convirtió en el objeto estrella de las noches del Halloween americanas, ya que representa de forma infantil una calabera.








REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:


http://www.euroresidentes.com/Alimentos/calabaza.htm
http://www.botanical-online.com/calabazaspropiedadesalimentarias.htm
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/1930/193017783011.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita
http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Monografias/Monograf%C3%ADaCalabaza(ene2011)vf.pdf
http://www.fintrac.com/docs/RED/USAID_RED_Poscosecha_Calabaza_09_06.pdf